自制江米面的做法　江米面怎么和面

自制江米面的做法？

1.准备好所需材料：

江米、面粉、清水。

2.将江米泡发，然后沥干水。

3.将泡发好的江米和面粉混合，搅拌均匀。

4.加入适量的清水，并搅拌成均匀的面糊。

5.将面糊倒入沸水中，搅拌至面糊煮熟。

6.用勺子将煮熟的面糊捞出，放到盘子里，配上自己喜欢的调料即可。

江米面怎么和面？

江米面用温水和面。

江米面因为有着粘性较差的特点，并且特别溶于水，如果用冷水和江米面，就会使江米面难以成型，无法成团。

而用热水或者用开水和江米面，会烫熟面，所以最好用温水和江米面。

因为温水的温度恰如其分，用温水和江米面不仅可以提高江米面的黏性，而且和出来的面也比较地好吃，并且也不会烫熟江米面。

江米面团子的做法？

1、糯米洗净用清水泡两小时至米泡开；姜切末。

2/42、用在蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分钟，在蒸的过程中用清水小半碗分两次洒在糯米上，让米软些(当然得根据自己的口味来）。

3/43、蒸好后倒出来放至温热就可加入猪绞肉，鸡蛋，花椒粉，食用油，姜末，鸡精，盐拌匀。

4/44、再把拌好的糯米捏成一个个团子，再重新放入蒸笼中蒸25分钟左右即可。

怎样发江米面？

用凉开水把江米面和成面团，然后揪成小剂子，搓圆后压扁，成饼状。

热油热锅开始煎炸，注意中小火，炸到一半的时候可以在面饼上撒上一些芝麻（熟芝麻），然后均匀翻面，炸到两面金黄，面饼熟了就可以了。