麻辣鱼做法
时间：2025-11-23 12:20:09来源：
麻辣鱼是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。以下是制作麻辣鱼的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鱼（草鱼或鲈鱼）、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净切块，用料酒和盐腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4. 烫煮鱼 | 加入适量水，放入鱼块煮至变色，加盐、糖调味 |
| 5. 收汁勾芡 | 淋入水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠 |
麻辣鱼的关键在于调料的搭配与火候的掌握，建议根据个人口味调整辣度和咸淡。
