毛蟹炒年糕的做法
时间：2025-12-28 12:40:11来源：
毛蟹炒年糕是一道经典的江浙风味菜肴，鲜香浓郁，口感丰富。以下是制作步骤的简要总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 毛蟹、年糕、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐 |
| 处理毛蟹 | 清洗后剪去蟹脚，对半切开，用料酒腌制10分钟 |
| 炒制过程 | 热锅冷油，爆香姜蒜，放入毛蟹翻炒至变色 |
| 加入调料 | 加入适量生抽、老抽、糖和盐调味 |
| 放入年糕 | 倒入年糕翻炒均匀，加少量水焖煮2-3分钟 |
| 收汁出锅 | 汤汁浓稠后撒上葱花，即可装盘 |
毛蟹的鲜美与年糕的软糯相得益彰，是下饭佳品。做法简单，适合家庭制作。
