麻辣鸡制作步骤

时间：2025-12-29 02:20:07来源：

麻辣鸡是一道香辣过瘾的川菜，制作简单但味道十足。以下是其基本步骤总结：

步骤 内容
1 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜蒜、葱、酱油、醋、糖、盐、料酒
2 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟去腥
3 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香
4 加入姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色
5 调入酱油、醋、糖、盐等调料，翻炒均匀
6 撒上葱花，翻炒几下即可出锅

麻辣鸡的关键在于调料的搭配和火候的掌握，可根据个人口味调整辣度和酸甜比例。

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