梅干菜的制作方法
时间：2026-01-04 05:10:08来源：
梅干菜是一种传统的腌制蔬菜，具有独特的风味和较长的保存时间。以下是其基本制作方法的总结：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选择新鲜芥菜或白菜，洗净后晾干水分。 |
| 2 | 将菜叶撕成条状，厚度适中，便于发酵。 |
| 3 | 在阳光下晒至半干，约1-2天，增强风味。 |
| 4 | 加入适量盐，搅拌均匀，装入陶缸或玻璃罐中。 |
| 5 | 密封后放置阴凉处，自然发酵约1个月。 |
| 6 | 发酵完成后，取出晾干，即可食用或储存。 |
梅干菜可炒、煮、炖，常用于搭配肉类或米饭，风味独特。制作过程中需注意卫生与通风，避免变质。
