手抓饼正宗做法和配方手抓饼的做法及配方

时间：2026-01-22 15:50:07来源：

手抓饼是一种广受欢迎的中式小吃，外酥内软，口感丰富。以下是其正宗做法与配方的总结。

项目	内容
面团材料	中筋面粉300g、温水180ml、盐3g、酵母3g
酥皮材料	低筋面粉50g、猪油或植物油60g
做法步骤	1. 面团发酵后擀成薄片； 2. 涂抹油酥； 3. 叠成卷后切段； 4. 平底锅煎至金黄即可

手抓饼的关键在于面团的发酵和油酥的涂抹，掌握好火候能保证口感更佳。