怎样做火锅清汤锅底

时间：2026-02-03 10:40:08来源：

制作火锅清汤锅底的关键在于选材和火候控制。以下为详细步骤总结：

步骤	内容
1	准备食材：鸡骨、猪骨、姜片、葱段、料酒。
2	焯水：将骨头冷水下锅，加料酒煮沸去腥。
3	烫洗：捞出骨头用清水冲洗干净。
4	炖煮：将骨头放入砂锅，加足量水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5	调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉。

清汤锅底应保持清澈，避免使用过多调料。可根据个人喜好添加少量枸杞或红枣提鲜。

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