炸黄豆怎样炸酥脆
时间：2026-02-04 19:30:08来源：
炸黄豆要酥脆，关键在于选豆、控油和火候。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选豆 | 选用饱满、无虫蛀的黄豆 | 避免使用陈旧或变质黄豆 |
| 2. 浸泡 | 清水浸泡6-8小时，至豆粒膨胀 | 水量足够，中途换水更卫生 |
| 3. 烫煮 | 沸水煮5分钟，捞出沥干 | 可去生腥味，增强酥脆感 |
| 4. 油炸 | 冷油下锅，小火慢炸至金黄 | 油温控制在160℃左右，避免焦糊 |
| 5. 控油 | 捞出后放在厨房纸上吸油 | 增加酥脆度，减少油腻感 |
通过以上步骤，黄豆能保持外酥内软的口感，适合做零食或配菜。
