正宗的甜酸排骨的做法

时间：2026-05-06 03:48:36来源：

甜酸排骨是一道经典的粤菜，酸甜适中，口感丰富。以下是制作这道菜的要点总结。

步骤	内容
1. 准备材料	排骨、番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末
2. 腌制排骨	排骨加料酒、生抽、姜蒜腌制30分钟
3. 炸制排骨	油热后放入排骨炸至金黄，捞出控油
4. 调汁	番茄酱+白醋+白糖+少许水调匀
5. 烧制	倒入调好的汁，加入少量水，煮沸后倒入炸好的排骨翻炒均匀

正宗做法讲究火候与调味比例，确保酸甜平衡，排骨外酥里嫩。掌握好这些步骤，就能在家做出地道的甜酸排骨。