蒸肉末家常做法（蒸肉末怎么蒸啊）

蒸肉末家常做法？

原料：

肉适量、葱适量、鸡精适量、盐适量、老抽了、料酒适量。

做法：

1、稍稍剁点肥肉才会鲜嫩！口感才好；

2、然后在剁好的肉里加入盐鸡精调味，我喜欢放一点老抽，不喜欢的则可以不放，千万不要忘记放上料酒，去去腥味；

3、再放入适量的葱段拌均，入蒸锅蒸30分钟！出锅后撒上葱花.

蒸肉末怎么蒸啊？

〖食材清单〗五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：

2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖制作步骤〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；



2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：

两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末



直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；



3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；



4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香



炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了



不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；



5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；



6、五花肉这时候也腌好了



我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了；



7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来



没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。



水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；



肉末隔水蒸要多久？

蒸肉末的时间一般为10-15分钟。

具体时间还要根据肉末的大小和火侯的大小来决定，如果想要蒸出来的肉末不会老，可以等水烧开之后再放进去蒸。

另外，建议使用三分肥七分瘦的肉末，口感更加嫩滑。

蒸好后，可以撒入葱花，焖5分钟再出锅，口感更好。

冰糖蒸肉末的做法？

食材：

肉末200g，糯米250g，冰糖50克，新鲜陈皮一小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量

做法1.洗净的肉末，倒入准备好的酱油和少量盐拌匀。

2.将陈皮尽量切碎，取一半冰糖，一半陈皮与肉末抓匀。

3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的冰糖，陈皮和猪油，搅拌均匀。

4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉末铺在碗底，最后糯米铺在肉末上。

5.上锅蒸一个半小时，蒸好后起锅倒扣装盘，再撒些白糖即可

豆腐蒸肉末的做法简单又好吃？

是的，豆腐蒸肉末是一道简单而美味的家常菜。

下面是具体做法：

所需材料：

-猪肉末150g

-嫩豆腐1块

-葱姜蒜适量

-料酒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、淀粉适量

-几朵香菇（可选）

步骤：

1.将豆腐切成约2厘米的块，香菇切片备用。

2.将猪肉末加入适量的料酒、生抽、酱油、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15分钟左右。

3.将葱姜蒜切碎备用。

4.在蒸盘中铺上一层豆腐块，再撒上香菇片和葱姜蒜碎。

5.然后将腌制好的猪肉末平铺在豆腐上。

6.将蒸锅加水烧开后放入蒸盘，用中火蒸15-20分钟，直至肉末熟透。

7.最后将蒸好的豆腐肉末撒上适量的葱花即可食用。

温馨提示：

1.豆腐在蒸之前最好先用热水焯一下，这样可以去除豆腥味。

2.如果没有香菇也可以不放，或使用其他可口的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等。

蒸肉末臊子的做法？

鸡蛋3个

辅料

肉2两

胡萝卜少许

配料

盐少许

生抽少许

1.鸡蛋打破，倒入碗中

2.鸡蛋用筷子搅拌均匀

3.放入盐，再次搅拌

4.放入生抽去腥味

5.放入蒸锅蒸好，蒸锅中放水即可

6.肉切丁，胡萝卜切丁

7.锅中放油，放入肉丁和胡萝卜炒匀，放盐和生抽炒匀即可，扑在鸡蛋上面即可