糖醋素茄饼的做法
时间：2026-05-25 07:06:38来源：
糖醋素茄饼是一道色香味俱全的素食佳肴，外酥里嫩，酸甜适口，适合家庭制作。以下是详细做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、糖、醋、生抽、料酒、食用油 |
| 处理茄子 | 茄子切片，用盐腌10分钟，挤干水分 |
| 调制面糊 | 面粉、淀粉、鸡蛋、少许水调成糊状，加入葱姜末和盐 |
| 炸制茄饼 | 锅中加油，油热后放入茄片，煎至两面金黄捞出 |
| 糖醋汁 | 锅中留底油，加糖、醋、生抽、料酒和少量水煮沸 |
| 淋汁 | 将炸好的茄饼倒入锅中翻炒均匀，收汁即可 |
糖醋素茄饼简单易做，口感丰富，是健康饮食的好选择。
