酸菜鱼用什么鱼好吃

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，选用合适的鱼肉是关键。常见的做法中，草鱼、黑鱼、鲈鱼和鲫鱼都是不错的选择。

综合来看，黑鱼最为推荐，其肉质紧实、不易散，能很好地吸收酸菜的香味。如果预算有限，草鱼也是性价比高的选择。根据个人口味和食材可灵活选择。