酸菜鱼做法步骤
时间：2026-05-30 13:36:42来源：
酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜香、酸辣开胃。以下是制作酸菜鱼的详细步骤。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黑鱼或草鱼切片，酸菜切段，泡椒、姜蒜、干辣椒等调料。 |
| 2 | 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒和泡椒，加入酸菜翻炒。 |
| 4 | 倒入适量清水煮沸，放入鱼骨煮5分钟。 |
| 5 | 加入鱼片煮2分钟，调味后出锅。 |
| 6 | 撒上葱花、花椒粉即可。 |
酸菜鱼的关键在于鱼片的嫩滑和酸菜的香味。掌握好火候和调味，就能做出一道美味的家常菜。
