做肠粉要用哪种米

做肠粉时，选择合适的米是关键。常见的做法是使用大米，但具体种类会影响口感和质地。

总结：

做肠粉通常选用大米，尤其是籼米或糯米，不同种类的米会带来不同的口感。以下是常见米种的对比：

建议根据个人口味和制作需求选择合适的米种，以达到最佳效果。