螃蟹开锅后蒸多长时间

螃蟹开锅后蒸的时间取决于螃蟹的大小和数量。一般来说，中等大小的螃蟹（约300克左右）在水沸腾后蒸15-20分钟即可熟透。如果螃蟹较大或数量较多，可适当延长至25-30分钟。

以下为不同规格螃蟹的参考蒸制时间：

注意：蒸制时应保持大火，避免中途加水，以免影响口感。蒸好后可稍等几分钟再开盖，防止蒸汽流失导致肉质变老。