高压锅原理是什么

高压锅是一种通过增加内部气压来提高水沸点的烹饪工具，从而加快食物的熟化速度。其核心原理是利用密闭空间内的压力变化，使水在高于100℃的温度下沸腾。

高压锅通过密封设计和压力阀控制压力，确保安全使用。适合炖煮肉类、豆类等难熟食材。合理使用可提升烹饪效率，同时减少能源消耗。