2021年考研陕西师范大学食品化学考研大纲926
时间：2026-07-10 21:49:12来源：
本文对2021年陕西师范大学食品化学（科目代码926）的考研大纲进行简要总结，帮助考生快速掌握考试重点。
| 考试内容 | 主要知识点 |
| 食品化学基础 | 水、碳水化合物、蛋白质、脂类等基本成分的结构与性质 |
| 食品添加剂 | 常见添加剂种类及功能 |
| 食品营养与安全 | 营养成分分析、食品安全相关法规 |
| 食品加工与保藏 | 加工过程中的化学变化与保藏技术 |
本大纲强调对食品化学基础知识的理解与应用，考生需结合教材与历年真题进行系统复习。
