内酯豆腐的做法
时间：2026-08-08 13:55:32来源：
内酯豆腐口感细腻，制作简单，适合家庭操作。以下是其基本做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 黄豆、石膏水（或葡萄糖酸内酯） |
| 2. 浸泡黄豆 | 黄豆浸泡8-10小时，去皮 |
| 3. 磨浆 | 加水磨成豆浆，过滤出豆汁 |
| 4. 煮浆 | 将豆汁煮沸后冷却至85℃左右 |
| 5. 加入凝固剂 | 倒入适量石膏水或内酯溶液搅拌均匀 |
| 6. 静置凝固 | 放置15-20分钟，形成豆腐脑 |
| 7. 成型 | 倒入模具中，冷藏定型 |
内酯豆腐制作关键在于控制温度和凝固剂用量，确保口感嫩滑。适合搭配酱料或炖汤食用。
