酸菜鱼是怎么做法(酸菜鱼怎么做)

时间:2023-09-29 05:15:45来源:

酸菜鱼是怎么做法?

做法步骤

步骤1

食材准备:

鱼片400克,包菜300克,酸菜100克,鸡蛋1个,蒜3瓣,香菜2根,小葱1根,姜3克。

调味料:

食用油10克,盐1克,生抽2克,醋3克,白糖3克,干辣椒3克,熟白芝麻3克,花椒2克,料酒2克,淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒、淀粉,打入鸡蛋清,拌匀,腌制20分钟。

步骤3

蒜对半切开。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切段。

步骤6

香菜切段。

步骤7

酸菜切丝。

步骤8

干辣椒切段。

步骤9

包菜撕小块。

步骤10

锅中油温6成热时,放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜,炒香,倒入700毫升沸水,中小火焖煮10分钟,调入盐、生抽、醋、白糖。

步骤11

放入包菜,煮2分钟,下入鱼片,煮沸后,关火,放入小葱段,盛出,撒白芝麻、香菜即可。

酸菜鱼怎么做?

做法多种多样,以下为一种常见的做法:

酸菜鱼是一道非常美味的川菜。

酸菜鱼是一道兼具咸、酸、辣的口感,采用鲩鱼等白肉鱼作为主料,配合酸菜、泡脚椒、花椒等多种调料,热烹而成。

这道菜以其口感和味道受到了广泛的欢迎。

以下是简要的做法,供您参考:

首先准备好鲩鱼、酸菜、泡脚椒、花椒等材料。

将鲩鱼去头、去鳞、去内脏,切成片状;将酸菜洗净,剪成长条;将泡脚椒切碎;将花椒轻磨成粉。

倒入适量油,加入泡脚椒、生姜片爆香,加入酸菜翻炒;加入鲩鱼片煮熟;倒入热水,加入盐、料酒、味精等调料;煮沸后,下入葱花、花椒粉等,即可食用。

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