小丑皇牛肉的制作过程

小丑皇牛肉的制作过程

食材

牛肉2斤

八角3个

花椒3克

桂皮1片

香叶3片

葱一根

蒜1头

老抽2勺

生抽3勺

干辣椒4个

糖1勺

油10克

姜3片

盐2勺

料酒10克

五香粉3克

醋8克

方法/步骤

先将买回来的牛肉（最好是牛腩）用清水清洗3次，清洗干净。

然后切成3厘米的方块备用。

2

锅里放凉水，下入切好的牛肉，烧开后用勺子慢慢撇去血沫，然后煮3分钟。

捞出后再用温水清洗3次，清洗干净后备用。

3

起热锅放入10克油，再放入八角、花椒、桂皮、香叶、蒜、葱、姜煸香，然后放入牛肉煸炒约5分钟，再放入老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、醋、糖调味煸炒2分钟，最后将锅里的所有东西都放入高压锅或电压力锅，选择蹄筋按键，待自然放气后，香喷喷的牛肉就做好了。