无锡排骨十大排名（无锡排骨酱汁调料配方）

无锡排骨十大排名？

无锡排骨第一应该算是三凤桥的糖醋排骨，第二王兴记，第三，拱北楼，第四，聚丰园，第五，真正老陆稿荐，第六，穆桂英美食城，第七，状元楼，第八，卢庄超王记，第九，福兴楼，第十，崇安寺皇庭小吃。

无锡排骨酱汁调料配方？

无锡排骨酱汁是江苏无锡地区的特色菜品之一，其调料配方因家庭或餐厅而异，但下面是一种基本的无锡排骨酱汁调料配方供参考：

主料：

无锡排骨500克

辅料：

生姜30克

料酒20克

老抽30克

生抽20克

白糖20克

盐5克

清水适量

调料：

郫县豆瓣酱适量

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

花椒粉适量

料酒适量

制作步骤：

1.将排骨切成小段，焯水去血水后捞出备用；

2.将生姜切成片备用；

3.在锅中倒入适量的油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用；

4.加入生姜片炒香，加入料酒、老抽、生抽、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的排骨，煮至汤汁浓稠，盐调味，捞出排骨装盘；

5.在另一个锅中，加入适量油，加入郫县豆瓣酱炒香，加入蒜末、姜末、花椒粉和料酒，炒匀后淋在排骨上，撒上葱花即可。

这个配方可以根据个人口味进行调整，比如可以增加或减少辣椒和豆瓣酱的用量，让香辣的味道更加浓郁。

无锡糖醋排骨的做法？

糖醋排骨的做法。

1，小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。

半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。