重庆乌江鱼正宗做法（正宗乌江鱼的做法）

重庆乌江鱼正宗做法？

材料：

乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量

调料：

盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量

做法：

1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。

2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。

3、冬菇、冬笋焯水，并把辣椒煮软。

4、炒锅炒制麻椒、辣椒，加入辣酱、甜面酱，放入冬菇、冬笋，再放入香料水、白糖。

5、倒入鱼块一起炖煮，临出锅淋上香醋，撒上花生米即可。

正宗乌江鱼的做法？

材料：

乌江鱼1条，冬菇、冬笋各适量

调料：

盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量

做法：

1、乌江鱼剁成块，用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。

2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。

3、冬菇、冬笋焯水，并把辣椒煮软。

4、炒锅炒制麻椒、辣椒，加入辣酱、甜面酱，放入冬菇、冬笋，再放入香料水、白糖。

5、倒入鱼块一起炖煮，临出锅淋上香醋，撒上花生米即可。

香酥乌江鱼做法？

原料：

鲢鱼。

、姜、大葱、芹菜、八角、香果、黄豆、土鸡蛋、豆腐、魔芋、泡椒。

、淀粉、料酒、盐、火锅底料、黄豆酱、生抽、老抽、白胡椒粉、色拉油。

做法步骤：



第1步、买了新鲜的鲢鱼，清洗干净，宰成块。

这个鲢鱼把它横着在宰成块就行了，不需要切片。

加料酒，葱段，姜片，芹菜盐腌制。



第2步、放入淀粉，淀粉要少一点，和两个鸡蛋搅拌均匀。



第3步、坐锅烧水。

放入豆腐和魔芋把它煮熟。



第4步、我们把提前泡发好的黄豆放进高压锅压15分钟。

沥干水分，放少许的油把它炸熟。

这个就是乌江鱼里面必备的黄豆酥



第5步、锅起油，放入调料。

再放入火锅底料炒熟。



第6步、锅里放入开水。

把水煮开。

开以后就可以放所有调料，这时候尝一下味道，一点一点的放。



第7步、放入腌好的鱼块煮三分钟。



第8步、最后我们放入魔芋和豆腐煮两分钟，因为是焯好水的。

就不必煮太久。



第9步、放入炸好的黄豆，让搅拌均匀，这个鱼不要急着起锅。

关火闷十分钟更入味。



第10步、装入大盆，吃完鱼鱼以后我们可以在里面加点土豆片，藕片，这些素菜。