丝娃娃的做法（德江丝娃娃的做法）

丝娃娃的做法？

折叠制作方法一

丝娃娃

丝娃娃

面粉加水，盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6)，平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。

也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。

再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。

春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

德江丝娃娃的做法？

用料：

中粉，蚝油，自制辣椒油，各种素菜丝（我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝），火腿肠丝。

丝娃娃的做法

1、中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态。

2、再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟。

3、醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用。

4、取一张面皮，朝上一面涂满植物油。

5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油。

6、重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右。

7、将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可。

8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作。

9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟即可。

10、关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用。

11、先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可。

丝娃娃的汤料是怎么配制的？

配料：

葱末适量、盐适量、酱油适量、辣椒油适量、香油适量、醋适量、味精适量、姜粉适量、白胡椒适量

步骤：

1、开始调料汁。

这是非常关键的一步，料汁关系着丝娃娃的成败。

先切碎小葱。

2、加入一点盐、两勺酱油，三勺凉开水，半勺香油、醋、味精、姜粉、白胡椒粉等适量。

拌匀。

（水一定少不了，酱油和水的比例按1:1.5来调，其他的按自己喜好添加）。

3、最后再来一勺辣椒油浇上。

4、包好的一个丝娃娃。

5、浇上一勺料汁。

6、放几粒花生米再浇上料汁就可以享用啦。