红烧溜肥肠家常做法　溜肥肠老东北美食

红烧溜肥肠家常做法？

肥肠洗净后用白酒洗一下去腥，锅中加水后下入准备好的肥肠焯水倒入白酒葱姜。

煮熟后捞出切成小块，锅中烧油放入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油放入肥肠大火爆炒下入准备好的青红椒丝炒熟即可

溜肥肠老东北美食？

溜肥肠没吃过，山东人最常吃的是辣炒肥肠，九转大肠，还有大肠豆腐。

其中大肠豆腐是冬季里面的一道暖身美食，营养丰富，荤素搭配，先爆炒肥肠，然后加清汤，开锅后加入切好的豆腐小块，撕上几片白菜叶，喜欢吃辣的可以加些胡椒粉，然后加些青蒜末就可以出锅了

溜肥肠，为什么，会硬咬不动？

你好，你的发制方法不对，必须先用富磷联浸泡后再炖煮，肥肠脆嫩多汁，非常好咬，出品率高，烹调不收缩

焦溜肥肠和溜肥肠区别？

焦溜肥肠和溜肥肠的区别就在于“焦”字，也就是肥肠需要过一下油，炸一下，使得表皮更有韧性凸显焦香。

说实话在家里做还是比较费油的，因为炸过肥肠的油会有明显的肥肠味道。

所以如果不想这么费油就可以省略掉炸的步骤，直接做溜肥肠。

“溜”就是把已经做熟成的食材放入锅里快速裹一下调好味道的料汁。