开封菜的由来　开封四味菜做法

开封菜的由来？

开封是八朝古都，历史悠久，文化底蕴深厚，尤其是做为北宋长达三百多年的都城，经济发展之盛冠绝一时。

在繁华之下，诞生出了丰富的饮食文化，也孕育出了开封菜。

开封四味菜做法？

首先先说说四味菜的原料，有金针菜，牛肉，丸子，炸面劲，把四样原料分别用四个大沙锅炖，牛肉切丁，下入葱姜大料炖烂，丸子做法一样，在把金针菜用老汤炖透，面筋做法一样，锅内放羊骨头，羊肉，大火炖透，汤炖白，开始四样一样盛点，根据自己的饭量，放点味素，辣椒油根据自己的情况，可放可不放，盛满羊肉汤即可！

开封第一名菜是什么菜？

肯定是鲤鱼焙面呀。

鲤鱼背面要选两斤以上的黄河鲤鱼，先下油锅炸制，然后用白糖醋盐，姜汁儿，葱花儿调汁儿，并将汁儿反复撩在鱼身上。

最后盖上炸好的龙须面。

开封好吃的六味菜？

是四味菜

开封具有民族特色的风味小吃，正宗的四味菜，它是以羊肉汤打底，但是它添加的东西都特别多，四味指的是炖牛腩，黄花菜，面筋和丸子。

黄花菜的味道虽然有些抢戏，但是还能喝出汤的鲜味，而且面筋吸饱了汤汁不会变得软烂，而是非常有嚼头。

配上锅盔或者蒸饺一起吃，口感更加的好。

食时依据各人喜好加香菜和辣椒，色香味儿俱全。