凉拌爽口的蕨根粉做法教程,蕨根粉怎么做好吃 蕨根粉凉拌做法酸辣粉的做法

时间:2023-12-27 08:38:24来源:

凉拌爽口的蕨根粉做法教程,蕨根粉怎么做好吃?

所需食材:

蕨根粉200克,小米椒2-3个,杭椒3个,大蒜5瓣,黄瓜1根,辣鲜露50克,蚝油30克,生抽30克,白糖5克,陈醋50克。

做法步骤:

1:

首先处理一下蕨根粉,取一个大一点的盆,放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水,紧接着用保鲜膜包紧,不要有漏气的地方,浸泡30分钟。

2:

泡好的蕨根粉,再用清水淘洗几遍,然后再用清水浸泡10分钟,捞出控干水分!这时候处理一下辅料,小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黄瓜洗净后切丝,备好待用。

3:

将切好的小料放在小碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,辣鲜露,白糖,搅匀。

4:

切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内,之后再放入控干水分的蕨根粉,随后将刚才调好的料汁浇在里面,轻轻翻匀就可以了!

蕨根粉凉拌做法酸辣粉的做法?

食材清单:

蕨根粉(折根粉)一把、盐适量、蒜瓣1个、白糖1小勺、小米椒3个、蒸鱼豉油适量、老抽适量、纯净水适量、葱一根

烹饪步骤:

1、蕨根粉一把

2、冷水泡发,赶时间就热水泡软后,冷水过凉

3、大蒜瓣切片,小米椒切圈

4、调汁:

蒸鱼豉油10克,老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀,试试咸淡,根据自己口味增减。

我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的,喜欢吃醋的可以加适量香醋。

这样炮制15分钟

5、蕨根粉滤干水分,撒一点葱花倒入酱料

6、拌匀,爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。

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原材料

蕨根粉150g,蒜3瓣,小米辣4只,香莱2根,米醋2汤勺(30Ml),生抽酱油2汤勺(30Ml),白糖2汤匙(10g),辣椒油2汤匙(10Ml),初榨橄榄油1汤匙(5ml),盐1汤匙(5g)

作法

1、将小米辣、蒜冼净剁碎,香莱清洗切割成小段预留。

2、将煮锅中的水烧开,放进蕨根粉,煮8分鐘(或依据包裝外边的烹饪表明控制煮時间),夹起来看是不是有硬心,无硬心时捞起来放进凉水中侵泡至凉,捞起来沥掉水份放进盘里预留。

3、米醋、生抽酱油、白糖、盐、小米辣碎、蒜碎各自倒进小盘子中调成汁料,倒进煮好的蕨根粉中,浇上植物油翻拌,再匀称浇上辣椒油,撒上香莱段就可以

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