家常麻婆豆腐的做法　麻婆豆腐的家常做法

家常麻婆豆腐的做法？

主料：

豆腐适量，牛里脊肉适量

辅料：

蒜苗适量

配料：

植物油适量，精盐适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，麻椒粉适量，淀粉适量

做法：

1.牛里脊肉切小粒。

2.倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。

3.豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。

4.起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5.倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。

6.小火炒制肉粒发散。

7.倒入适量清水，大火煮开。

8.倒入焯过水的豆腐丁。

9.放入少许麻椒。

10.撒上切好的蒜苗。

11.勾芡，烧开即可。

麻婆豆腐的家常做法？

主料：

老豆腐一块，肉末100g

辅料：

豆瓣酱一大勺，干辣椒几个，花椒一小把，花椒粉一小勺，生姜2片，辣椒面适量，小葱2根，盐适量，生抽适量

做法：

1.准备食材。

2.豆腐切成一厘米见方的豆腐块。

3.烧一锅水，水开后加一点点盐，放入豆腐煮一分钟,去除豆腐的豆腥味。

4.捞出豆腐放入水中。

5.准备配料，生姜切末，小葱洗净切葱花，干辣椒剪成小段。

6.起锅，热锅凉油，放入花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒不用。

7.下入肉末炒香。

8.下葱花靠近葱白部分。

9.下干辣椒段，豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油

10.加适量清水，或者高汤，加一点生抽，在这一步调一下咸淡，按需要加一点盐。

11.水开后放入豆腐，小火炖煮使豆腐入味。

12.加水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉。

麻婆豆腐的家常做法简单好吃？

主料：

豆腐200克，麻椒20-30粒，辣椒面2勺，郫县豆瓣酱2勺

辅料：

花生油适量，淀粉适量，清水适量，盐适量，小葱1颗，味精适量，大蒜4瓣，生抽少许

做法：

1.准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。

2.将豆腐洗干净，切成小方块。

锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。

3.锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。

4.然后放入葱花和蒜末，爆香。

5.加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。

6.然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。

7.烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。

8.盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。

9.然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。

10.盛出装盘，撒上葱花即可。