煮大米粉的家常做法　福清大米粉做法

煮大米粉的家常做法？

以下是煮大米粉的家常做法：

准备好熟米粉、鸡蛋、香葱、大蒜、紫甘蓝、花生油、食盐等食材。

将配菜洗净切好，鸡蛋磕入碗中。

热锅放少许油，将鸡蛋煎熟。

用锅内的底油炒香蒜末。

锅内放入一碗开水，稍煮一分钟。

加入米粉，搅拌均匀。

加入紫甘蓝丝，调入适量食盐。

加入香葱末，再放点芝麻油增香。

充分拌匀后即可出锅享用。

福清大米粉做法？

大米300克，水300克。

木薯淀粉（澄粉）60克，清水120克。

盐一小勺，油适量。

①先提前一晚把大米泡发。

大米要选用糯性较差的籼米，也就是早稻米。

粳米不适合做米粉。

②然后把泡好的大米洗干净沥干水，放破壁机。

加300克清水，水和米的比例大概是一比一。

然后把大米打成细腻的米浆。

③把打好的米浆倒大碗里。

另外用个小碗，加60克木薯淀粉，用120克清水先把淀粉化开。

然后全部倒米浆里。

再加一小勺盐，搅拌均匀。

大米粉就是粘米粉吗？

不一样

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。

但粘米粉不完全是大米粉，粘米粉可以用它来制作多种食品。

在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

大米粉蒸饼的做法？

准备大米粉260克，面粉160克，酵母5克，白糖40克搅拌均匀，再倒上适量的温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成细腻的面糊，盖上一层保鲜膜，把面糊醒发至2倍大，面糊醒发好后，用铲子把里面的空气都排出来。

大米粉和粘米粉区别？

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。

但粘米粉不完全是大米粉，粘米粉可以用它来制作多种食品。

在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

选购粘米粉时要注意：

真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。