最简单的鸡蛋做法 鸡蛋怎么做简单好吃

时间:2024-07-08 00:36:05来源:

1、蒸水蛋;鸡蛋,水,盐,油,蒸鱼豉油;先把鸡蛋打进碗里,然后用筷子把蛋清和蛋黄搅散,放一点点盐。在打散的鸡蛋液中加入一些水,然后把蛋液和水充分搅拌均匀,让蛋液和水融合,这样蒸出来的蛋羹口感才会滑嫩。鸡蛋液和水的比例最好在1:1.2到1:1.5之间,喜欢吃嫩一点的就多放一点水,喜欢扎实一点的就少加点水。把与水混合好的鸡蛋液过一遍筛,这样蛋液才能细腻均匀,没有杂质。在碗上面盖一个盘子或者盖一张保鲜膜,保鲜膜要用耐高温的PE保鲜膜,保鲜膜上面要扎几个排气孔。把鸡蛋碗放在蒸锅上,中小火煮到鸡蛋凝固,然后取出来上面淋一点蒸鱼豉油和香油就可以了。

2、酱炒鸡蛋;洋葱,大葱,鸡蛋,油,盐,黄豆酱;先把洋葱切成丝备用,把鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末。鸡蛋液中加入葱末,在葱末炒熟的时候,会增加鸡蛋的香味,这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味,而且口感更香。不粘锅底倒入适量的油烧热,油然后下入打散的鸡蛋液,油温最好高一点,这样炒出来的鸡蛋外香里嫩,整体口感不会偏老,而且还会有香味。鸡蛋定型之后从锅里盛出来,然后再倒一点油,放入洋葱炒到洋葱变软。放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下,注意鸡蛋和洋葱不能一起炒,因为洋葱比较硬,炒软需要的时间较长,如果把鸡蛋和洋葱一起炒,鸡蛋口感会变老。加入一点黄豆酱和盐,翻炒均匀就可以出锅了,喜欢香菜的可以再加点香菜末。

3、苦瓜炒蛋;苦瓜,鸡蛋,盐,油,蚝油;苦瓜洗净,中间切开,去掉里面的瓤,切成片后放入盐水中浸泡一会。锅里加入清水烧开,放入苦瓜片焯烫2分钟。锅里放入油烧热,加入鸡蛋炒至鸡蛋凝固,然后放入烫好的苦瓜,加入少量盐和蚝油,拌匀就可以出锅了。

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