时间:2024-07-09 12:12:06来源:
1、原料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。
2、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘性。
3、把面块分成每块重约600g的面剂,推擀成直径约22cm,厚3cm的圆形饼,上鏊勤翻转,俗称“三翻六转”,烙得火均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边。
西班牙瓦伦西亚如何到达马洛卡岛(西甲各队门票收入排行)
2023-08-12
男主角是蛇的小说(哪部小说男主是蛇王)
2023-07-31
空气炸锅食谱大全集 空气炸锅食谱推荐
2024-06-17
鲜百合能不能生吃榨汁 鲜百合可不可以生吃榨汁
2024-06-28
奶油芝士怎么做 奶油芝士如何做
2024-06-30