时间：2024-07-29 21:12:05来源：
1、红烧鸡肉不需要焯水。
2、鸡肉采用红烧的方式，就意外着必须要入味，而一旦焯水，鸡肉表面迅速收缩，这个时候再去调味就很难入味，而且口感也会变得特别的硬，一旦烹饪的时间比较的久，肉会更加柴。
3、在制作红烧鸡肉时，选择的鸡最好是6～7个月的嫩鸡，这个时候无论是从营养还是从肉质的口感都可以达到最佳，虽说老鸡也可以拿来红烧，但是味道就要差不少。
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