时间:2024-07-30 09:24:05来源:
1、牛乳中是否掺糖,可利用蔗糖与间苯二酚的蓝色反应来判别,原理是适量的牛乳酸化后可以和间苯二酚发生明显的蓝色反应。
2、取牛乳15mL于小烧杯中,加入0.1g间苯二酚及1mL浓盐酸,在电炉上加热煮沸,观察颜色变化,有蓝色出现则为正常乳,如果掺有蔗糖则呈红色。
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