生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

熟芝麻更有营养。熟芝麻经过烤制或煮熟的处理，有助于释放和提高其营养价值。熟芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维、维生素E、B族维生素、矿物质等营养物质。熟芝麻中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。此外，熟芝麻还含有丰富的抗氧化剂，具有抗衰老和抗炎作用。相比之下，生芝麻的营养价值较低，其中的许多营养物质不能被身体充分吸收利用。因此，为了获得更多的营养价值，建议选择熟芝麻食用。