南瓜子的营养价值

南瓜子具有丰富的营养价值。以下是南瓜子的主要营养成分：

1. 蛋白质：南瓜子富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白源。

2. 脂肪：南瓜子含有健康的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。

3. 纤维：南瓜子富含纤维，有助于促进消化系统的健康。

4. 维生素和矿物质：南瓜子含有丰富的维生素E、维生素B群和矿物质，如钾、镁、铁、锌等。

5. 抗氧化剂：南瓜子中的维生素E和其他抗氧化剂有助于保护身体免受自由基损伤。

6. 南瓜子中还含有一些有益植物化合物，如植物固醇、多酚类化合物等，具有抗炎和抗氧化的作用。

总体而言，南瓜子是一种营养丰富的食物，可作为零食、添加剂或配料，为人体提供多种营养物质。