绿豆与什么不能一起吃

时间:2024-08-02 17:12:05来源:

绿豆与铁质含量较高的食物不宜一起食用。这是因为绿豆中含有一种抗营养物质称为多肽,它可以与铁结合形成难溶性化合物,阻碍铁的吸收。因此, 绿豆与红肉、动物内脏、鱼虾蟹等铁质含量较高的食物不宜同时摄入。如果需要食用铁质丰富的食物,最好选择与绿豆相距几个小时或者在不同的餐次食用。

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