馒头的制作方法及配方

馒头是常见的中式主食，制作简单，口感松软。以下是基础做法与配方总结：

步骤：

1. 酵母用温水化开，静置5分钟激活。

2. 将面粉、糖、盐混合，加入酵母水搅拌成团。

3. 揉面至光滑，醒发至两倍大。

4. 分剂、整形后二次醒发15分钟。

5. 上锅蒸15-20分钟，焖5分钟再揭盖。

此方法适合家庭操作，可根据口味调整配料比例。