专业师傅8寸巧克力蛋糕最佳配方（巧克力蛋糕用什么做啊）

专业师傅8寸巧克力蛋糕最佳配方？

配方：

A部分：

苦甜巧克力100，安佳淡奶100，牛奶100，色拉油170，苏打2，可可粉60，低粉120蛋黄160

B部分：

蛋清300，砂糖200，塔塔粉3

制作方法：

1）：

将a部分苦甜巧克力牛奶淡奶油隔水加热融化，然后依次加入a部分剩余材料拌均匀备用

2）：

将B部分原料一起加入打发至7成鸡尾状，与a部分拌均匀即可倒入模具

3）：

上火温度约180、下火温度约190、大约30分钟

巧克力蛋糕用什么做啊？

个人感觉巧克力蛋糕做出来更易出彩，制作过程也不比一般蛋糕麻烦多少，无非是加些可可粉。

也有人用溶化的巧克力做的。

这种可可粉在一般的烘焙小店（淘宝网或其实体店）都有卖的，而且是分装的小包装，不贵，用着很方便。