猪肚子怎么做好吃（猪肚最好吃的六种做法）

猪肚子怎么做好吃？

双椒爆脆肚开胃又好吃！

原料：

猪肚、青椒，红椒，醋、食用碱、料酒、葱段、生姜。

做法：

1、新鲜猪肚，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质（倒完面粉就直接搓，忘拍倒的面粉了）；

2、猪肚有一面特别多粘液，翻过这面，倒入些醋，面粉再揉搓，洗出粘液，反复冲洗；

3、按200g水，10g碱的量，调成碱水，将猪肚泡入碱水中，泡1个时左右，中途把猪肚翻面再泡；

4、把泡过的猪肚用清水清洗，洗出粘液即倒出，再清洗，反复清洗，会看到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味即可；

5、锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水；

6、约煮10分钟，猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡；

7、把猪肚改刀切成条形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，沥干水

炒制：

8、将青红椒切条，姜切末，葱切片；

9、锅热倒油，倒入姜末，葱，2勺郫县豆瓣酱、1勺香辣豆豉酱炒出香味，放入青红椒翻炒；

10、倒入猪肚条，淋入少许老抽，生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒匀即可。

猪肚最好吃的六种做法？

1家常猪肚：

主料猪肚、青红椒。

注意清洗猪肚时猪肚表面用盐搓洗，外表搓洗干净后，内里要翻出用面粉搓洗，这样清洗的猪肚才干净。

2凉拌猪肚：

主料猪肚、胡萝卜、香菜、姜蒜。

注意猪肚清洗干净后，放入高压锅中压熟，再切丝拌上配菜食用。

3酸辣猪肚：

主料猪肚、酸笋、黄红泡椒、姜蒜。

注意猪肚清洗干净后先下锅煮熟捞出切丝，再和酸笋、黄红泡椒翻炒入味出锅。

4炒猪肚：

主料猪肚、红椒、姜蒜。

注意猪肚清洗干净后，下锅煮熟切条状，姜蒜爆香后入锅翻炒，调味出锅。

5酱猪肚：

主料猪肚、葱姜蒜、卤料。

注意猪肚清洗干净后冷水入锅焯水捞出，再加水和卤料煮入味，切块食用。

6猪肚煲：

主料猪肚、酸笋。

注意猪肚清洗干净后切小块，再入锅煮熟捞出，姜蒜爆香后加入酸笋、猪肚翻炒，倒入砂锅焖煮出锅。

猪肚怎样做好吃？

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝上。

小贴士：

猪肚最好吃的做法刘凯？

原材料：

猪肚750克，黄胡椒（可以用白胡椒代替）75克，潮州咸菜条150克，盐、生粉各100克，A料（盐5克，鸡粉15克），熟猪油15克。

做法：

1.猪肚洗净，刮掉多余的油脂，加入盐和生粉反复搓揉，冲洗干净；锅内放入冷水500克，下入猪肚，大火烧开，捞出猪肚，快速冲凉；

2.干锅烧热，放入黄胡椒，小火煸炒至其变成金黄色，离火用刀拍碎；

3.猪肚加入A料、胡椒碎拌匀，放入盘中，入蒸箱大火蒸1.5小时，取出切成手指般粗细的条；

4.锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入潮州咸菜条，中火炒出香味，出锅装入容器内垫底，再放入切成条的猪肚即可。

怎样炖猪肚才好吃又烂？

1·猪肚好吃！但是洗却很费劲，要有无尽的耐心！

2·先用清水冲洗外表！再用适量面粉和食用油搓洗猪肚。

揉搓猪肚，再清水洗净，然后翻开，清冼里面一面。

3·翻开后，先把依附在猪肚上的油脂括干净，再用面粉和油使劲揉搓。

揉干净放水里冲干净。

然后放岸板上切斜刀斜条状。

4·切好的猪肚放高压锅里，放酒、放姜片，放清水，压十五分钟。

配上酱料；拿出猪肚，蘸调料吃。

棒棒的！

5·一部分猪肚条：

冷锅热油，放萝卜条炒，再放盐、放猪肚，最后放蒜苖。

爆炒猪肚开吃！