怎么炸鸡腿好吃外皮酥脆

时间:2026-01-09 10:10:09来源:

要让炸鸡腿外皮酥脆,关键在于腌制、裹粉和油温控制。以下是总结:

关键步骤 方法与技巧
腌制 用盐、料酒、生抽、黑胡椒腌制30分钟以上,使鸡肉入味且更嫩
裹粉 先裹一层干面粉,再蘸蛋液,最后裹上玉米淀粉,增加酥脆感
油温控制 油温五成热(约150℃)下锅,小火慢炸至金黄,捞出后复炸10秒更酥脆
酱料搭配 可搭配辣椒酱、蜂蜜芥末等,提升风味

掌握这些细节,炸鸡腿外酥里嫩,美味可口。

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