手撕干巴牛肉制作方法
时间：2026-01-20 14:00:08来源：
手撕干巴牛肉是一道传统风味小吃，肉质紧实、香辣入味。以下是其制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用牛后腿肉或腱子肉，肥瘦适中 |
| 2. 切块 | 肉洗净切块，焯水去腥 |
| 3. 腌制 | 加入盐、料酒、姜片腌制1小时 |
| 4. 烫煮 | 水沸后放入肉块，小火煮至熟透 |
| 5. 风干 | 晾干水分，或用烤箱低温烘干 |
| 6. 调味 | 混合辣椒粉、花椒粉、孜然等调料拌匀 |
| 7. 手撕 | 冷却后用手撕成条状 |
此方法保留了牛肉的原香，口感劲道，适合搭配饮品食用。制作过程简单，家庭可操作性强。
