焖酥鱼怎么做

焖酥鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是制作焖酥鱼的步骤和所需材料。

步骤总结：

1. 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出。

3. 锅中留底油，爆香姜蒜和干辣椒，加入适量水。

4. 放入煎好的鱼，加生抽、老抽、糖调味，小火焖煮10分钟。

5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

焖酥鱼外酥里嫩，酱香浓郁，是一道非常下饭的美食。