活青蟹怎么杀

时间：2026-02-02 13:10:08来源：

活青蟹在烹饪前需要正确处理，以确保安全和口感。以下是常见方法的总结：

步骤 方法 说明
1 冷水浸泡 将青蟹放入冷水中静置10分钟，使其放松
2 灌醉法 倒入少量白酒或黄酒，让青蟹醉倒后更易处理
3 快速掐脖 用拇指和食指迅速掐住蟹脖子，使其失去反抗能力
4 剪去蟹脚 用剪刀剪掉蟹脚，便于后续处理
5 去壳取肉 剥开蟹壳，取出蟹肉和蟹黄

注意：操作时要戴手套，避免被夹伤。处理完后需彻底清洗，确保卫生。

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