火爆腰花的制作步骤
时间：2026-02-04 03:36:08来源：
火爆腰花是一道经典的川菜，口感鲜香微辣，腰花嫩滑爽口。以下是其制作步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪腰、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、花椒等 |
| 2 | 腰花处理：切片后用盐、料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香 |
| 4 | 加入姜蒜炒香，放入腰花快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入青红椒片继续翻炒，调味（盐、生抽、老抽、糖） |
| 6 | 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
整道菜关键在于火候控制和腰花的嫩度，掌握好时间才能保证口感最佳。
