时间:2023-07-30 22:43:29来源:
做法
1、素菜—蒜、洋葱、牛心菜(卷心菜)、土豆、胡萝卜、番茄(去皮)、番茄酱
2、荤菜—其实只有牛肉,这次是在超市买的现成的牛肉粒
需要提前煮汤底。
将牛肉粒冲洗后煮沸,撇去浮沫
3、将牛肉粒稍冲洗,重新烧一锅水,水开后改小火进行慢炖。
将蒜拍碎,其他材料切片切块。
土豆可以浸泡在水里,防止切片后暴露在空气中发黑。
番茄需要去皮。
4、炒锅放少许油,将罐装番茄酱倒入翻炒,除去番茄酱里的水分,也可以让番茄酱出油、更香
5、重新起油锅,先放入蒜泥和洋葱爆香
再倒入牛心菜翻炒
倒入土豆和胡萝卜翻炒
倒入番茄翻炒(番茄最后放)
加入番茄翻炒后,加提前熬好的牛肉汤同牛肉粒一同倒入锅中
烧开后,倒入事前翻炒过的番茄酱,调匀后,盖锅盖,改小火慢炖一小时
6、一小时后,汤已经变得很浓稠了,这时就要进行调味了~只需要两样调味品:
盐、糖。
大厨说盐糖比例是1:
2。
但,实践下来,糖的比例需要更高(可能个人口味有所不同,我的比例基本在1:
5左右)
最后转到炖锅里继续小火炖半小时,这样就大功告成了。
1/4
洗干净牛肉
新鲜的牛肉清洗干净、把牛肉的水分沥干,切成2厘米的方块备用。
2/4
牛肉放入锅中煮
将牛肉块下锅中火煸炒数下至表面为熟肉色,接着放入锅中将牛肉焖煮30分钟。
3/4
锅中加食材爆香
锅中倒入食用油,加入白菜和胡萝卜粒炒至爆出香味,再取西红柿丁加入锅中,中火煸炒成糊状。
4/4
炖好牛肉放入调味
在炖好的牛肉汤中加入圆白菜和炒好的西红柿丁,继续小火焖煮10分钟,盛入汤碗即可。
关于这个问题,港式罗宋汤的经典做法如下:
材料:
鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、洋葱、西芹、番茄酱、蛋清、盐、胡椒粉、奶油、鸡汤
做法:
1.将鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、洋葱、西芹切成小块备用。
2.在热锅中加入奶油炒香洋葱,加入番茄酱翻炒。
3.加入鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、西芹,翻炒至香。
4.加入鸡汤,煮沸后转小火煮30分钟至材料煮烂。
5.取出一部分汤料,用搅拌机打成泥状。
6.将泥状汤料倒回锅中,加调味料盐和胡椒粉,煮开。
7.打入蛋清,煮至蛋清凝固即可。
港式罗宋汤的经典做法非常简单,但需要使用多种海鲜和肉类,味道浓郁且营养丰富。
食材
牛肉250克
西红柿200克
步骤1
解冻好的牛肉洗干净切小块,可以直接买牛腩块如果块大切两半,很方便!下冷水中,倒入适量料酒,待水开撇去血沫,取出牛肉待用
步骤2
西红柿两个,顶部划十字刀,烧开水烫一下,把西红柿皮去掉
步骤3
西红柿切块,如果想要吃西红柿就切些微大点,如果想西红柿全融化到汤里就切小点块儿
步骤4
葱切段,姜切片,准备好香叶大料桂皮适量
步骤5
把去除血水的牛腩肉,切好的西红柿和准备好的调料放入高压锅中,淋入料酒、酱油,加适量盐和五香粉,加水没过牛肉,如果想多喝汤可以多一些水,不要过多
步骤6
高压锅选择牛肉的档就等待好啦!
步骤7
最后出锅可以再选择收汁的档位收下汁就好啦!喜欢吃香菜的再放上些洗净切好的香菜