时间:2023-08-03 21:45:05来源:
糯米咸鹅蛋
德阳市非物质文化遗产糯米咸鹅蛋,至今200多年历史。
选取罗江当地林下养殖的鹅产的散养鹅蛋,上好鹅蛋、优质糯米、时令配料及香物,经过16道以上纯手工精制而成,不含任何化学添加剂,外观漂亮,味道醇香鲜美,蛋黄出油而不腻,有三种不同口味。
金面子
“金面子”,来源于李调元《醒园录》记载,将腌制2天的猪脸放入油锅炸至金黄,再放入老汤里卤4个小时,是罗江本地名菜。
菜品色泽金黄鲜亮,口感肥而不腻,懦软浓香,被美食家称为“金面子”。
杨记卤鹅
清末民国初,世居罗江城北鄢家镇七里村黄水河的种田兼养鹅的杨永通,杨妻贤惠,善烹饪,尤以卤鹅深得乡邻称赞,乡邻常至其家索要老卤,请教卤制技艺。
后来,其子杨世荣在父母帮助下于乡开设了杨记卤鹅坊。
以其卤制精道,不失鹅肉自然本味,好吃而名于乡。
罗江醉鱼
罗江醉鱼的做法源于清乾隆年间的《醒园录》,其历史悠久。
《醒园录》一经刊行,川人传抄者甚夥,迅速得以传播。
根据《醒园录》里的制鱼法制作而成的醉鱼由于便于储存和独特香味与口感感,得以流传并推广。
罗江豆鸡
罗江豆鸡是四川传统名小吃,富有浓郁而又独特的地方特色,博采佐料配制之精髓经纯手工传统工艺精制而成。
闻之馨香四溢,食之柔软细腻、香润可口。
德阳的名优特产众多,主要有:
传统白酒品牌-剑南春、广汉缠丝兔、中江白芍、中江丹参、中江挂面、中江八宝油糕、德阳酱油、罗江花生、罗江贵妃枣、罗江豆鸡、什邡板鸭、松林桃、绵竹年画等,其中很多都是当地的地理标志产品,和传统的特色美食小吃,深受众人喜爱。
射洪香酥鸭
麦地纳五香牛肉
麻辣小龙虾
砂锅肥肠
椒盐肘子
黄颡鱼
黄辣丁
糍粑块
曹氏鸭脖
红油冷串串
软糯窝子凉粉
子昂李烧腊
德阳酱油、广汉缠丝兔、中江挂面、罗江豆鸡、贵妃枣、什邡板鸭、绵竹年画、遂宁豆腐干、宜宾燃面、李庄白肉、乐山翘脚牛肉、眉山甜皮鸭、汉源花椒、双流兔头、张飞牛肉、红脆李、成都小吃、绵阳米粉等
特产还有名酒:五粮液、剑兰春、泸州老窖、沱牌大曲、郎酒、全兴酒等