用铁锅炒菜真的补铁吗？（用铁锅炒菜能有效补铁吗）

关于用铁锅炒菜能有效补铁吗，来看看小素的介绍。

用铁锅炒菜真的补铁吗？

答:不补铁。因为我们在炒菜时在高温下进行，油温至少达到一百五十度左右，锅铲剐蹭铁锅的铁元素在高温环境下被氧化成三价铁离子，不能被人体吸收。

用铁锅炒菜真的能补铁吗？

可以补铁，酱油或味极鲜属于酸性物质，可以缓慢溶解铁锅，铁锅中的铁离子会溶出到菜里，长期用铁锅炒菜，会适量补充铁元素

用铁锅炒菜真的补铁吗？

不是真的

铁锅炒菜是不可以补铁的，铁锅炒菜可以补铁这是一种常见的补铁误区。

1.人体不能吸收：铁锅炒菜时勺子刮蹭会有微量的碎屑脱落，但是铁锅炒菜是在高温下进行的，油温至少可以达到150度，所产生的铁离子在高温环境下被氧化成三价铁离子，不能被人体吸收。

2.人体对铁的需求量较多：儿童每天需铁量是12mg左右，成年女性需铁量在20mg左右，男性需铁量15mg左右，孕妇对铁的需求量会更高，仅从铁锅中获取的铁离子微乎其微，远远达不到上述标准。

铁锅炒菜脱落的铁离子不能被人吸收，想要补铁就要合理饮食，多吃含铁丰富的食物

炒菜用铁锅真能补铁吗？

不能。

用铁锅炒菜能有效补铁的说法是不靠谱的，人体可以吸收利用的是二价铁，铁锅是无价铁，在炒菜时溶入食物中后主要是三价铁，吸收率仅有2%-3%，不仅不容易被人体吸收而且量也不够，因此想通过铁锅补铁是不靠谱的，不能起到理想的补铁效果。

农村大锅炒菜补铁吗？

铁锅炒菜不能提供二价铁离子，所以不能补铁