红烧小排的做法和配方
时间：2026-06-03 14:06:45来源：
红烧小排是一道经典家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是其做法和配方总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小排500g |
| 配料 | 生姜3片、大葱1根、蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1勺、盐适量、清水适量 |
| 做法 | 1. 小排焯水去腥； 2. 热锅凉油炒香姜蒜； 3. 加入小排翻炒，加料酒、酱油、糖； 4. 加水没过小排，炖煮30分钟； 5. 收汁后撒葱花即可。 |
红烧小排关键在于火候与调味，可根据个人口味调整甜咸度。简单易学，适合家庭制作。
