糯米和江米的区别是什么

糯米和江米在日常使用中常被混用，但它们其实有细微差别。糯米是稻谷的一种，黏性较强，适合做粽子、年糕等。而江米则是糯米的另一种叫法，通常指北方地区所称的糯米，质地更细腻，口感更软糯。

总体来看，糯米和江米在本质上差异不大，主要区别在于地域叫法和口感细微差别。根据实际需要选择即可。