酱骨头怎么做
时间：2026-06-11 23:18:51来源：
酱骨头是一道经典的东北家常菜，香浓入味，肉质软烂。以下是制作酱骨头的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肋排或猪骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶 |
| 2 | 骨头焯水：冷水下锅，加料酒、葱姜煮开去血沫 |
| 3 | 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色 |
| 4 | 烫骨：将焯好的骨头放入锅中翻炒上色 |
| 5 | 加调料：加入生抽、老抽、葱姜、八角等，加热水没过骨头 |
| 6 | 炖煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 收汁：待汤汁浓稠后即可出锅 |
酱骨头做法简单，关键在于炖煮时间与调味比例。可根据个人口味调整调料种类和用量。
