古代人吃的冰淇淋叫什么

古代人吃的冰淇淋叫什么？

古代冰激凌叫做酥山或者冰酪。

“酥”是从北方游牧民族传来的一种乳制品。

制作“酥山”要先将“酥”(乳酪)加热到近乎融化的状态，然后滴淋在器皿里，一边淋一边做出山峦的造型，做好之后再将其放到冰窖中冷冻，最后还会插上花朵、彩树等装饰品点缀。

在元代，经过御膳房的多次改进，一种叫“冰酪”的冰冻奶食成为宫廷夏日必备的消暑甜品。

但冰酪属于宫廷内部人士享用，制作方法不得外传，所以平头老百姓是很难尝到。